Завтрак
Меню завтраков действует каждый день до 18:00
Мякоть грейпфрута с листьями свежей мяты
Слабосолёный лосось в сочетании с гуакамоле и кремовым яйцом пашот. Дополняем завтрак теплым домашним хлебом тартин.
Кремовый скрембл, трюфельный бри в сочетании с мортаделлой и свежим авокадо. Дополняем завтрак теплым злаковым хлебом.
Хрустящий картофельный рошти с начинкой из обжаренных грибов, ветчины и шпината в сливочным соусе. Подаём с воздушным тёртым сыром грюер.
Домашний круассан с мортаделлой, сыром гауда и соусом бешамель
Нежный слабосоленный лосось и сливочный сыр, отлично дополняет вкус домашнего, сливочного круассана.
Тост из домашнего хлеба тартин со сливочным сыром и половинкой авокадо. Дополняем его соусом вьерж и муссом из тунца конфи.
Свежий лёгкий салат из зелёных листьев, огурца, цукини, брокколи, киноа и миксом семян с яйцом пашот
Рисовая каша на кокосовом молоке со свежими фруктами, ягодами и семенами чиа
Овсяная каша на фундучном молоке с карамельным бананом и семенами тыквы
Гречневая каша с обжаренными вешенками, яйцом пашот, мякотью утиной ножки конфи и хрустящим луком
Ванильные сырники из рикотты. Подаем с фермерской сметаной
Классический французский омлет с кремовым центром, сыром грюйер и легким зеленым салатом
Классический французский омлет с кремовым центром, слабосоленым лососем и легким зеленым салатом
Классический французский омлет с кремовым центром,с мортаделлой и легким зеленым салатом
Классический французский омлет с кремовым центром, нежный голандский соус и сочное мясо камчатского краба.
Классический французский омлет с кремовым центром и слайсами свежего трюфеля
Глазунья из трех яиц с обжаренными томатами черри и беконом
Пряная томатная основа, два яйца, сливочный сыр и хрустящая чиабатта
Сочный бифштекс из мраморной говядины с жареным яйцом, салатом романо и мини шпинатом
Тонкий французский блинчик в сочетании со сливочным сыром и слабосоленым лососем. Подаём с миксом салата
Тонкий французский блинчик с грибным соусом в сочетании со сливочным скремблом и мякотью утиной ножки конфи
Сладкая выпечка
Настоящее произведение пекарского искусства: нежный, мягкий внутри, золотистый и хрустящий снаружи. Все это наш фирменный круассан,который мы готовим каждое утро
Классический французский десерт с нежной текстурой,хрустящей карамельной корочкой и малиновым кремом
Наш фирменный круассан с прослойкой и начинкой из шоколада.
Наш самый яркий круассан. Сливочно-малиновая начинка с малиновой глазурью и сублимированной малиной.
Наш домашний сливочный круассан с кремом и посыпкой из фисташек.
Классический французский десерт с нежной текстурой и хрустящей карамельной корочкой.
Классический французский десерт с нежной текстурой, хрустящей карамельной корочкой и лимонным кремом
Классический французский десерт с нежной текстурой,хрустящей карамельной корочкой и фисташковым кремом
Нежная булка с начинкой из мака. Подается со сливочно-ванильным соусом
К вину
Основное меню с 12:00
Большие зелёные оливки из Италии с косточкой
Нежный сливочный сыр бри с начинкой из черного трюфеля, подаём с лимонным курдом
Воздушные картофельные шарики с тертым пармезаном, трюфельным маслом и соусом морне
- Бри с трюфелем
- Пармезан
- Лимонный курд
- Оливки Белла де Чериньола
- Фуэт Кальяри
- Фуэт де Жамон
- Тартин
Салаты и закуски
Основное меню с 12:00
Эклер с салатом «Мимоза» и свежим тунцом
Салат романо слегка обжаренный на гриле и заправленный соусом цезарь с сочной куриной грудкой су-вид. При подаче щедро посыпаем натертым пармезааном
Французский тартар из фермерской говядины с соусом морне и поджаренным тартином
Нежный паштет из печени цыпленка с брусничным кули и орехом пекан, подаём с теплым домашним хлебом тартин и свежими листьями салата
Разные спелые томаты и сливочный страчателла
Обжаренные креветки с салатом из свежих зеленых листьев, огурец и авокадо. Заправляем кунжутным понзу
Свежий лёгкий салат из зелёных листьев, огурца, цукини, брокколи, киноа и миксом семян с яйцом пашот
Лёгкий салат из свежих овощей, авокадо, листьев шпината, сливочной страчетеллы и сочного мяса камчатского краба.
Знаменитый французский салат из города Ницца, нежное филе тунца прожарки медиум в сочетании с зеленью и овощами
Мясо цесарки в сочетании с красной икрой и отварными овощами с заправкой из домашнего майонеза
Авокадо, креветки, свежие огурцы и заправка на основе винного уксуса и оливкового масла
Брускетты
Хрустящая чиабатта в сочетании со сливочным сыром, авокадо и сыром пармезан
Хрустящая чиабатта в сочетании со слабо солёным лососем, сливочным сыром и зеленью
Крудо
Основное меню с 12:00
Свежий лосось в сочетании с трюфельно-цитрусовым соусом
Свежий тунец в сочетании с пряным соусом васаби
Свежий гребешок в сочетании с ярким личи и медовым соусом алое
Супы
Основное меню с 12:00
Классический французский суп. Готовим из лука конфи и крепкого куриного бульона. Подаём с запеченным багетом и сыром грюер.
Густой крем суп из запеченной мускатной тыквы со сливками, луком шалот и обжаренными тигровыми креветками
Наваристый куриный бульон в сочетании с сочными тортеллини, маленькими итальянскими пельмешками с цыпленком и ярким трюфелем
Горячие закуски
Основное меню с 12:00
Гратен из тонких слайсов картофеля и сливочного соуса с черным трюфелем
Хрустящий картофель фри с воздушным сыром пармезан и свежим трюфелем
Хрустящие крокеты с начинкой из краба и сливочного сыра, подаем с лаймовым айоли
Паста
Основное меню с 12:00
Домашняя паста в сливочном соусе с обжаренным филе лосося и брокколи.
Домашние спагетти с обжаренным беконом, подаём с соусом из сливок, куриного желтка и сыра пармезан
Спагетти в соусе из трюфеля и сливочного масла, подаём с сыром пармезан и свежим черным трюфелем
Сочные креветки в сочетании со спагетти в пряном томатном соусе
Дары моря
Основное меню с 12:00
Филе лосося, приготовленное на пару или обжаренное до хрустящей корочки, с зелеными овощами и соусом берблан
Филе сибаса, приготовленное на пару или обжаренное до хрустящей корочки, с зелеными овощами и соусом берблан
Филе черной трески с вешенками и бланшированым шпинатом
Тигровые креветки в соусе из сливочного масла с соленым лимоном
Сочный гребешок в сочетании с цветной капустой в сливочном соусе берблан
Мясо и птица
Основное меню с 12:00
Котлета из говядины medium well с обжаренным беконом, луком шалот конфи, сыром чеддер и черным трюфелем. Подаем с картофелем фри и сырным соусом
Томленая утиная ножка с воздушным картофельным пюре, шпинатом и мясным соусом жу
Вырезка из мраморной говядины в сливочном соусе с картофельным пюре
Фермерская говядина с картофельным пюре и перечным соусом
Бифштекс из рубленного стейка с мясным соусом жу
Обжаренное филе бедра цыпленка с луком шалот-конфи и шпинатом
Гарниры
Основное меню с 12:00
Томленые в сливочном масле сморчки с луком сибулет
Домашнее картофельное пюре
Десерты
Французское пирожное на основе миндальной муки с ванильным кремом
Французское пирожное на основе миндальной муки с малиновым кремом
Французское пирожное на основе миндальной муки с фисташковым кремом
Французское пирожное на основе миндальной муки с шоколадным кремом
Мякоть грейпфрута с листьями свежей мяты
Знаменитый сырный торт, названный в честь столицы Страны Басков. Тонкая темная корочка от запекания и нежный кремовый центр.
Нежный ягодный десерт. Сочетание тонкого песочного бисквита с ягодным кули и свежими ягодами
Яркий свежий муссовый десерт с миндальным бисквитом и кули́ из свежего манго и маракуйи
Небольшой нарядный муссовый десерт с малиновым конфи
Песочная тарталетка с нежным кремом из темного швейцарского шоколада, фундучным пралине и муссом из молочного бельгийского шоколада. Украшена золотом.
Яблочный тарт на песочном фундучном тесте, готовим из яблок сорта Голден с башкирским фермерским медом.
Воздушная фисташковая меренга с нежным кремом на основе маскарпоне и взбитых сливок с ванилью. Украшается свежей малиной
Нарядный крокембуш на двоих с кремом бурбонская ваниль и сливочной карамелью
Нежный ягодный десерт. Сочетание тонкого песочного бисквита с ягодным кули и свежими ягодами
Нежный ягодный десерт. Сочетание тонкого песочного бисквита с ягодным кули и свежими ягодами